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第72章 李老师的拉面课(1 / 2)


让小花再次暂停营业。

“可是老板……”小花有些犹豫,“马上就要到饭点了……”

“没事,反正就算是饭点,来江湖吃面的客人也不多吧?”

被老板说到了扎心处,小花低着头,扣起手指喃喃的说:“其实饭点一般还是有几个客人的……”

李泽召开了一个短会。

在会上,李泽很干脆的问道:“你们觉得,现在江湖生意不佳的主要问题有哪些?”

盖子一下子就说出了一万个理由。

“老板啊,你们我们江湖的装修老化,到现在连个空调都没有!”

“然后人手少上菜又慢。”

“而且蒲南又把我们的秘方带着叛逃了,导致我们江湖的招牌面泄露。”

“以及……”

李泽点点头,说道:“这些的确都是问题,但对于一家餐馆来说,生意差,最重要的问题是什么?”

“小花,你能回答这个问题不?”

见老板突然问自己,小花先是一愣,然后带着歉意看了盖子一眼,最后才低下头,小声的说道:“不……不好吃。”

“Bingo!是的,江湖拉面店现在最主要的问题是,做出来不好吃。”

听李泽这样一说,盖子的脸色一下就乌了。

面的味道不好,自己这个主厨得接锅啊!

李泽给了盖子一个肯定的眼神,点点头安慰道:“当然,盖子,我不是针对你。这都要赖那个叛徒蒲南。你才多大?而那个蒲南干这一行几十年了,你们两个做同样的江湖酱油面,讲道理他的水平肯定是要高一点的。“

“如果老江湖蒲南做的面,还不如你这个新手的话,那红星直接挖你就好了,干嘛还花高价挖蒲南嘛?”

“虽然暂时蒲南的水平要比你高,但盖子你成长的很快,相信很快就可以超越蒲南的。”

李泽这样说了一番话之后,盖子的心里好受多了。

只见盖子向前一踏步,激动的看着李泽,大声又坚定的说道:“老板!我保证,一定要成为面城最牛的厨师!让我们江湖拉面,再次起飞!”

盖子很诚恳的表了忠心,这个盖子虽然工作时间不长,但忠诚度似乎还挺高。

忠诚度高,这一点很重要,李泽愿意花时间和精力培养员工。

但要是培养出一个二五仔,像江湖前大厨那样带着秘方叛逃,那可就亏大了。

李泽提出要改进一下江湖目前的菜品,特别是江湖的特色招牌江湖酱油面。

“虽然蒲南是多年的大厨师,但江湖酱油面毕竟是江湖的招牌。现在江湖的江湖酱油面,在味道上反而是不如红星,这能忍吗?”

盖子捏拳说道:“不能忍!”

“很好,那盖子,准备和面!让我们从头再好好做一次江湖酱油面,发现问题,想出办法,进行改进。”

“好!”盖子立马冲进了厨房。

而小花也微笑着,略带崇拜的对李泽说道:“老板说话真好听。”

看到这纯朴小女生崇拜自己的模样,李泽略带得意,自己好歹也是领域的BOSS,现在来对付这两个拉面店的菜鸟,还不是SO EASY?

李泽带着小花,也跟着进入厨房,看到盖子正在收拾小麦粉。

取出一袋普通的小麦粉,李泽注意了一下包装,应该就是超市卖的那种最常见的普通小麦粉。

而讲道理,小麦粉是面条的生命,如果能去农场订做专门的特供优质小麦粉,想必面条的质量会更加出色。

李泽记下了这一点。

盖子又倒腾出了一瓶蒙古碱水,往小麦粉里倒了一点点。

对于碱水,李泽就是丝毫不懂了,暂时没有什么想法。

在加上一点其余的辅助材料,很快一团面团就和好了。

接下来便要,把这一团面给做成拉面的形状。

但即使是拉面,也有不同的讲究。

有粗面,有细面,有半粗半细的面……

然后呢,形状也有笔直的面条和弯曲的面条,当然还有那种半直半弯的面条。